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海外産の野菜もなかなかいいですよ

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6月 6th, 2014 >> nocategory

野菜が高いからか、
スーパーも国産ばかりにこだわっていられなくなったようで、
ものによっては海外産の商品が堂々と置かれるようになりました。

カボチャはその典型で、メキシコ産やアメリカ産が安く並んでいます。
以前は国産のものに比べ甘みが薄かったりぱさついたりして、
やはり国産のカボチャのほうが美味しいと思ったものですが、
最近は海外産のカボチャもなかなか美味しくなってきて
国産と遜色なくなってきたように感じています。

以前見かけたものは、海外で日本人が生産したカボチャでした。
日本人の口に合うような種類のカボチャを栽培したのかもしれません。

海外産と一口に言っても、それこそ農薬付け薬品付けの安全性が疑わしいものもあれば、
日本への輸出を意識した安全で美味しい野菜もあります。

我々消費者もラベルやネット情報でその見極めをする必要があるな、と思いました。

ギョウザがうまく作れない

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4月 10th, 2014 >> nocategory

今日の晩御飯はギョウザでした!

…正しくはギョウザになるはずだったものでした。

途中までは完ぺきだったんです。ちゃんと具ははみ出さなかったし、
ひだもきれいに閉じれたきれいなギョウザ(生)は作成できたんです。

問題はこの後、焼きの作業からでした…。

ちゃんとレシピに沿って、油広げて、ギョウザを並べて、
水溶き片栗粉を回しいれて蓋して蒸し焼きにしました。ここまではよかったんです。

焼きあがってとるときに反乱がおきました。

底が一切はがれない!
フライパンに張り付いて箸とかヘラの入る余地が全くない。

で、力ずくでヘラを入れたら本体と底がきれいにパージ、したのは少数で、
残りは中身と皮がびりびりのボロボロに。皿に乗ったときはもう、かつての姿は見る影もない。
なにこれ、残飯?って言われてもおかしくないそれはそれは無残な姿になってしまっていました。

もちろんフライパンには焦げ付いたギョウザの底が力の限り張り付いていて、洗うのが非常に大変でした。
どうしてこんなんなっちゃったんだろう?

まあ、見た目はともかく味は大丈夫だったのが唯一の救いです。